1- O que devo levar em conta quando vou escolher uma máquina de sorvetes ou similares?
Demanda de atendimento (quantos sorvetes por hora); tipo de energia elétrica;
2- O que é uma máquina de frozen?
O frozen é o sorvete feito a partir de uma base de iogurte, também conhecido como iogurte gelado, tem menor teor de gordura se comparado ao sorvete tradicional. A máquina da Cremorella prepara o Frozen e extrai a sobremesa pronta para consumo.
3- Como funcionam as máquinas de sorvete e similares?
As máquinas precisam ser abastecidas com a calda (pode ser comprada pronta ou preparada com receita caseira) e após um processo de congelamento ultrarápido e passagem por cilindros individuais o sorvete pode ser extraído na sua forma cremosa por válvulas operadas manualmente.
4- O que é calda de sorvete?
É o sorvete na sua forma líquida, normalmente feito com base de leite. Pode ser adquirido pronto (sendo necessário apenas abrir a embalagem e abastecer a máquina) ou feito com receita caseira (normalmente contem leite, emulsificante e sabor em pó).
5- Quais são os insumos necessários para fazer sorvete, milk shake, frozen e açaí?
Sorvete – leite, emulsificante, sabor em pó, liga neutra e açúcar. Milk Shake – sorvete e leite (para máquina de sorvete expresso com batedor acoplado) ou leite, emulsificante, sabor em pó,liga neutra e açúcar(neste caso para a máquina específica de Milk Shake);
6- A Cremorella vende os insumos?
Não, mas tem parceiros pelo Brasil todo para indicar;
7- Qual o consumo mensal médio de energia de cada máquina?
Em breve estaremos atualizando essa informação.
8- O que é sistema de refrigeração com expansão direta? Quais os benefícios?
Na expansão direta o gás refrigerante atua diretamente no cilindro onde está contida a calda em preparo. Neste caso, todo o frio gerado pela máquina é aproveitado, o que não acontece quando a refrigeração é feita pelo contato dos tubos envoltos no cilindro.
9- Qual a função da tampa de vidro?
Permite visualização da calda e do nível de calda sem a necessidade de abertura da tampa, melhorando a higienização e a conservação da temperatura, consequentemente melhorando o desempenho da máquina (consumo de energia elétrica).
10- O que é cuba?
Recipiente localizado na parte superior da máquina onde é inserida a calda.
11- O que é Gabinete?
Estrutura que sustenta e protege os componentes da máquina de sorvete (motor, cilindro, cuba, etc).
12- O que é cilindro?
Recipiente refrigerado onde acontece o preparo do sorvete.
13- Qual a função do agitador de calda?
Manter a calda homogênea através da agitação por batedores;
14- O que é redutor individual? Qual a sua função?
Dispositivo formado por conjunto de polias que reduzem a rotação do motor e aumentam sua força.
15- O que é Mixer para Milk Shake?
Acessório acoplado à máquina com batedor de alto giro para preparo de Milk Shake diretamente no copo.
16- Qual a função da bomba de ar?
Permite o incremento de ar à calda de sorvete, tornando-o mais leve e aumentando a rentabilidade.
17- O que é difusor de ar e para que serve?
É uma peça acoplada na parte de trás da máquina de sorvete, fabricada em aço inox AISI 430 que tem a finalidade de manter a máquina afastada de paredes ou objetos que possam prejudicar a circulação de ar no motor, melhorando o rendimento do compressor e economia de energia. Além disso, direciona o ar para a parte superior.
18- O que são cubas padrão GN’s?
GN ou Gastronorm são recipientes de dimensões mundialmente padronizadas pela norma europeia EN-631, que estabelece os materiais e artigos que podem estar em contato com os alimentos.
19- Posso fazer sorvete e milk shake com a mesma máquina? Como deve ser feito?
Sim, pode e deve. É necessário extrair o sorvete expresso, acrescentar uma parte de leite e bater utilizando um mixer de Milk Shake, que pode ser acoplado à maquina ou acessório à parte. ATENÇÃO: a Máquina de Milk Shake não prepara sorvete expresso.
20- Posso servir açaí e cupuaçu com a mesma máquina?
Sim, de duas formas: Máquina de Sorvete 300 Super pode servir Açaí em um cilindro e Cupuaçu em outro cilindo. Ou, a máquina de açaí pode preparar também o cupuaçu, porém esta máquina tem somente uma cuba, ou seja, o preparo não pode ser ao mesmo tempo.
21- Posso reabastecer a máquina sem fazer a higienização?
Se a máquina estiver em funcionamento e a calda terminar, sim, pode ser reabastecido sem higienização. Porém sempre que a máquina for desligada é necessário higienizar antes de abastecer.
22- Como faço a limpeza e higienização da máquina?
Consultar Manual de Instruções – Capítulo Limpeza.
23- É feito treinamento quando a máquina é entregue? Como funciona?
Sim, a Cremorella envia um técnico para fazer a instalação e lhe orientar sobre o funcionamento, cuidados importantes e limpeza da máquina.
24- Como funciona a instalação?
A Cremorella envia um técnico para fazer a instalação e lhe orientar sobre o funcionamento, cuidados importantes e limpeza da máquina.
25- Qual o custo de cada casquinha de sorvete?
A Cremorella disponibiliza uma tabela de valores simulados, contate-nos para que possamos lhe enviar (os valores podem alterar de acordo com cada região).
26- Qual o custo de cada pote de açaí?
A Cremorella disponibiliza uma tabela de valores simulados, contate-nos para que possamos lhe enviar (os valores podem alterar de acordo com cada região).
27- Qual o custo de cada copo de milk shake?
A Cremorella disponibiliza uma tabela de valores simulados, contate-nos para que possamos lhe enviar (os valores podem alterar de acordo com cada região).
28- Qual o prazo de garantia do produto?
Garantia de 6 meses sobre defeitos no equipamento e 12 meses sobre defeitos no compressor.
29- Como funciona a assistência técnica após o termino do prazo de garantia do produto?
Você pode contatar de forma particular o técnico da Cremorella ou aquele que for da sua confiança.
30- A Cremorella possui assistência técnica em todo o país?
Sim.
31- A Cremorella vende máquinas usadas? Como funciona a garantia?
Sim. Garantia legal de 3 meses.
*** ATENÇÃO: Máquinas usadas da Cremorella vendidas por terceiros não são cobertas com as garantias da nossa empresa.